Cách sấy hạt macca tại nhà giòn ngon, giữ trọn dinh dưỡng

Hạt macca nổi tiếng với vị béo ngậy, giòn thơm và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, hạt tươi dễ bị ỉu, mốc hoặc mất chất. Vì thế, nhiều người lựa chọn tự sấy hạt macca tại nhà để vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách sấy hạt macca tại nhà bằng 3 phương pháp phổ biến nhất – lò nướng, nồi chiên không dầu và phơi nắng tự nhiên – giúp hạt giòn, thơm và bảo toàn dưỡng chất.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• Hạt macca tươi hoặc đã qua tách vỏ

• Muối hạt (tùy chọn, giúp tăng độ giòn)

Dụng cụ:

• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

• Khay nướng, giấy bạc

• Rổ hoặc vỉ phơi (nếu sấy nắng)

👉 Lưu ý: Hạt macca ngon nhất là loại vỏ cứng, tròn đều, không nứt, không ẩm.

Cách sấy hạt macca bằng lò nướng

Đây là phương pháp phổ biến nhất, giúp hạt chín đều và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 120–130°C trong 10 phút.

2. Trải hạt macca đều trên khay, không xếp chồng.

3. Nướng lần 1: 15 phút ở 130°C.

4. Đảo đều hạt, nướng lần 2: thêm 10 phút nữa.

5. Lấy ra, để nguội tự nhiên.

👉 Mẹo nhỏ: Nếu muốn hạt giòn hơn, có thể bật lò thêm 5 phút ở 100°C sau cùng.

Cách sấy hạt macca bằng nồi chiên không dầu

Phương pháp này phù hợp cho gia đình ít người, nhanh – tiện – sạch.

Các bước:

1. Làm nóng nồi chiên ở 120°C trong 5 phút.

2. Cho hạt macca vào giỏ chiên, tránh xếp quá dày.

3. Sấy 2 lần:

   • Lần 1: 10 phút ở 130°C.

   • Lần 2: 8–10 phút ở 110°C (đảo đều giữa các lần).

4. Lấy ra để nguội hoàn toàn.

👉 Thành phẩm: Hạt macca vàng nhẹ, giòn tan, béo thơm mà không cháy.

Cách sấy hạt macca bằng ánh nắng mặt trời

Nếu không có thiết bị, bạn vẫn có thể sấy hạt macca thủ công bằng cách phơi nắng tự nhiên.

Cách làm:

1. Rửa sạch hạt macca, để ráo nước.

2. Trải đều lên rổ hoặc khay lưới.

3. Phơi nắng gắt 3–5 ngày, mỗi ngày 6–8 tiếng.

4. Buổi tối đem vào nơi khô ráo để tránh ẩm.

👉 Khi phơi đạt, vỏ hạt nứt nhẹ, nhân giòn, có thể bảo quản lâu.

Cách bảo quản hạt macca sau khi sấy

• Bảo quản trong lọ kín, túi zip hoặc hũ thủy tinh.

• Đặt nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Nếu đã tách vỏ, nên để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2–3 tuần.

• Có thể dùng gói hút ẩm hoặc hút chân không để tăng thời gian bảo quản.

Mẹo giúp hạt macca sấy giòn lâu

• Không rửa hạt trước khi sấy (vì dễ ẩm mốc).

• Nhiệt độ sấy không vượt quá 150°C để tránh cháy nhân.

• Nếu muốn macca thơm bùi hơn, có thể rắc chút muối hạt hoặc bột vani nhẹ trước khi sấy.

Lợi ích của việc tự sấy hạt macca tại nhà

• Giữ nguyên dưỡng chất (đặc biệt là chất béo tốt và vitamin E).

• Không chất bảo quản, không dầu chiên.

• Chủ động khẩu vị: tùy chỉnh độ giòn, vị mặn – ngọt.

• Tiết kiệm chi phí: giá hạt tươi thường rẻ hơn 30–40% so với macca sấy sẵn.

Kết luận

Như vậy, với những bước hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự sấy hạt macca tại nhà vừa giòn ngon, vừa giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
Tùy điều kiện, bạn có thể chọn sấy bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc phơi nắng.